Accessible après quelques kilomètres de piste, Gundari donne immédiatement le sentiment d’un bout du monde. Face à la mer Egée sur l’île de Folegandros, les vingt-cinq suites – dont certaines creusées dans la roche -épousent le relief avec une évidence organique, dans le sillage de l’architecture bioclimatique minimaliste signée du studio de design Block722.
Pierre brute, bois massif, luminaires en papier composent une atmosphère minérale pleine de délicatesse. Les chambres les plus vastes, dotées de douche extérieure, dressing et même d’un pick-up avec platine vinyle prolongent cette sensation d’habiter un lieu venu d’ailleurs. Chaque suite de Gundari s’ouvre sur son propre bassin face à l’horizon – à débordement ou discrètement fondu dans le paysage – comme une invitation à suspendre le temps.
Une grande piscine, un spa ouvert sur le paysage et la cuisine du chef étoilé Lefteris Lazarou au restaurant Orizon complètent l’expérience, entre cuisine méditerranéenne de précision et instants de contemplation. Un potager en libre cueillette et un bar à vin niché dans une ancienne maison de l’île enrichissent cette partition raffinée – à prolonger au village lors d’un cours de cuisine avec Yia Yia, cheffe légendaire et haute en couleurs de Folegandros. A deux pas, les falaises abruptes et les ruelles blanches de Chora attendent les visiteurs, avant de filer en hors-bord pour un pique-nique dans une crique à Santorin ou Sifnos.
