À quelques minutes de Beaune, le Château de la Commaraine s’inscrit avec une évidence tranquille dans le paysage de Pommard, l’un des crus les plus mythiques de Bourgogne. Derrière ses murs aux origines moyenâgeuses, cette adresse réinvente avec finesse l’art de vivre bourguignon.
Au cœur du village de Pommard, le domaine s’ouvre sur trois hectares de vignes cultivant le célèbre cru en biodynamie. La spectaculaire cuverie intégrée au Château la Commaraine rappelle que le vin n’est pas ici un décor mais une culture vivante. Dans les chambres et suites, les boiseries, la pierre blonde de Bourgogne et quelques touches d’or rose ou de bleu ciel composent une atmosphère douce, entre héritage et modernité.
La découverte sensorielle se poursuit à table. Sous l’impulsion du Meilleur Ouvrier de France Christophe Raoux et du chef Jérôme Rioux, la région s’exprime avec précision et générosité. Au Clos, bistrot contemporain ouvert sur la cuverie, comme au VIII, installé dans une ancienne cave voûtée, chaque assiette célèbre le terroir avec sensibilité.
Après une journée sur la Route des Grands Crus, le spa invite à ralentir encore le rythme. Piscine extérieure, hammam, sauna, bain froid et soins myBlend composent une parenthèse discrète entre pierre et vigne. Depuis la Commaraine, les expériences bourguignonnes s’enchaînent naturellement : Wine Safari dans les domaines voisins, escapades à vélo sur la Voie des Vignes, découverte des Hospices de Beaune, croisière sur le Canal du Centre ou envol en montgolfière au-dessus des grands crus. Autant de façons de découvrir une Bourgogne profonde, raffinée et intensément hédoniste.
